środa, 19 sierpnia 2009

Bakłażan - mozzalerra - pomidor


Obiad był szybki.
Szykujemy się do wyjazdu, więc czasu niewiele.

4 najbliższe dni spędzimy w Bieszczadach.
I choć to jeszcze nie wakacje, to obiecałam sobie, że odpocznę. Że bez względu na pogodę będziemy korzystać z tego, że udało nam się wyrwać na kilka dni. Weźmiemy parasol i spędzimy ten czas aktywnie.
Bo do prawdziwych wakacji jeszcze ponad miesiąc :-)

A szybki obiad można mieć od ręki :-)


Bakłażan z mozzarellą i pomidorami (2 porcje)

* 4 łyżki oliwy
* 1 łyżka octu winnego
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz

* 1 niewielki bakłażan
* 2 duże pomidory
* 200g mozzarelli

Bakłażana i pomidory pokroić na plastry grubości 1 cm. Ser pokroić tak, aby uzyskać 8 sporych plastrów.
Bakłażana posolić, posmarować oliwą i podpiec przez 10 minut w piekarniku w temp. 200 stopni. Każdy plaster pomidora posypać pieprzem.
Wyjąć bakłażana z piekarnika i układać w naczyniu do zapiekania na zmianę z serem i pomidorem.
Na dole i na górze powinien znaleźć się plaster bakłażana (u mnie dodatkowo urozmaicony cukinią).
Każdą porcję polać oliwą wymieszaną z octem. Zapiekać przez 10 minut.

Pomysł zaczerpnęłam z tej strony.

9 komentarzy:

kasiaaaa24 pisze...

Agatko jakie cudowne zdjęcia! Miłego odpoczynku :) I wracaj z całą masą pomysłów na kolejne cudowne potrawy :)

Dziwnograj pisze...

Szybkie, proste i zdrowe ;) Obiad idealny. I zdjęcia cudne.
No i wszystko co lubię : oliwa, ocet winny, bakłażany, mozzarella i pomidory. Jakby ktoś wymyślał dla mnie :)

majka pisze...

Swietny pomysl na lekki obiadek. I tak pieknie prezentuje sie na zdjeciach :))

Gosi@ pisze...

Zazdroszcze Bieszczad,nawet jesli to 4 dni,a obiadki takie lubie :))
Milego odpoczynku :)

Polka pisze...

Agatko piękne zdjęcia!
Połącznie najlepszych smaków jakie można sobie wyobrazić!
Wypoczywaj i baw się dobrze! :*

.agatka. pisze...

Przyznam, że z bakłażanem lubimy się stosunkowo niedługo, ale dobrze nam razem i tak zostanie :-)

Poleczko, dziękuję :)
Jak udało się Twoje spotkanie? Chociaż odpowiedź znam :)

majana pisze...

Piękne, apetyczne zdjecia!:))
Pyszniutko u Ciebie :)
Pozdrawiam.

Bea pisze...

Uwielbiam takie szybkie przekaski :) Tym bardziej, ze sa tu moje ulubione smaki ;)

Wypoczywaj! I wracaj pelna energii :)

Pozdrawiam!

Małgosia.dz pisze...

Aaaa... czyli urlop? :)
A piramidki mniam! :)