sobota, 12 września 2009

Mój sposób na kurczaka. Chrupiące udka z pieczonymi ziemniakami.



Danie bardzo proste i bardzo smaczne. Do kurczaka nikogo specjalnie namawiać nie trzeba.
Chociaż preferuję mięso z piersi kurczaka, to przygotowanego w ten sposób zjadam ze smakiem. Sekret tkwi w sposobie pieczenia mięsa - powinno być wstawione do zimnego piekarnika. To gwarantuje, że skórka zawsze będzie chrupiąca, a mięso w środku miękkie i delikatne.

Do udek doskonale pasują pieczone ziemniaczki. Lekko pikantne, z równie co kurczak chrupiąca skórką. Ziemniaków do pieczenia nie obieram, wystarczy je dokładnie wyszorować. Świetnie smakują z upieczonymi plasterkami czosnku lekko tylko podpieczoną cebulą.


Pieczony kurczak z majerankiem
2 porcje

* 5-6 podudzi z kurczaka lub 2 ćwiartki
* 1 łyżeczka papryki w proszku (słodka i ostra - proporcje wg uznania)
* szczypta chili
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz
* 2 łyżeczki suszonej bazylii
* łyżeczka przyprawy curry
* 2 rozgniecione ząbki czosnku

Mięso umyć, natrzeć przyprawami, solą i pieprzem. Włożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Ziemniaki
* 5-6 średniej wielkości ziemniaków
* 2 łyżki oliwy
* 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
* szczypta kminku
* 1 łyżka majeranku
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo
* łyżeczka oliwy do wysmarowania naczynia
* 2 łyżki majeranku do posypania
* 6 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki
* 1 duża cebula, pokrojona w talarki

Ziemniaki dokładnie wyszorować, osuszyć, pokroić w ósemki, wymieszać w misce z oliwą. Dodać przyprawy bez czosnku i cebuli, dokładnie wymieszać.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, włożyć kurczaka i ziemniaki. Posypać majerankiem, obłożyć ząbkami czosnku.
Piec ok. 50 minut w temperaturze 190 stopni, obłożyć cebulą i dopiec jeszcze 15-20 minut.
Cebula powinna być lekko podpieczona, ale chrupiąca.

54 komentarze:

wiosenka27 pisze...

Szczerze mówiąc to pierwszy raz spotykam się z tym, żeby wstawić kurczaka do zimnego piekarnika. Ale przepis bardzo ciekawy. I zdjęcia apetyczne:)

Ola pisze...

Bardzo smakowicie wygląda. Chyba się skuszę na jutrzejszy obiad :)

aga-aa pisze...

a ja najbardziej lubię z kurczaka udka więc przepis mi się podoba, a do tego pieczone, mniam

viridianka pisze...

a u mnie dzisiaj tez kurczak i tez pieczone ziemniaczki, nastepnym razem swoje tez tak pokroje bo fajniej sie prezentuja

majana pisze...

Ja również lubię udka z kurczaka. Podoba mi się Twój przepis!:)

kasiaaaa24 pisze...

Jak dla mnie obiad idealny :) Wygląda wspaniale :)

.agatka. pisze...

Dziękuję za miłe komentarze, a kurczaka polecam przygotować go właśnie w ten sposób.
Nie bez znaczenia jest też fakt, że brudzi się tylko jedno naczynie żaroodporne :)

ewusiek pisze...

wygląda bardzo apetycznie , i do tego te pieczone ziemniaczki. Pycha :-)

Anonimowy pisze...

Zrobiłam. Wyszło tak niebiańsko dobre, że szybko powtórzę to danie :). Nie dodawałam co prawda majeranku, którego nie znoszę, tylko zioła prowansalskie. Nie pamiętam, kiedy ostatnio tak się zajadaliśmy!

.agatka. pisze...

Anonimowa użytkowniczko, serdecznie Cię witam i cieszę się, że jesteś zadowolona z przepisu i z obiadu.
Polecam również inne moje przepisy do wypróbowania :)

Agaa pisze...

zrobilam na obiadek ktoregos dnia i bylo pyszne a te ziemniaki...niebo w gebie..

Anonimowy pisze...

niebo w gebie! jutro robie drugi raz:) super przepis!

Anonimowy pisze...

Witam! Właśnie robię obiad według tego przepisu:) Zastanawiam się czy naczynie żaroodporne trzeba przykryć czy nie?

Anonimowy pisze...

Pyszne wyszło, dzięki :))
Nie przykrywałam naczynia, trochę się bałam jak to razem dojdzie, czy mięso się upiecze, albo ziemniaki się nie spalą, ale wyszło super. Zapisuję przepis, bo smaczny i szybki, a takie lubię :))))

Ruda pisze...

Świetny blog! szukalam przepisu na udka i sa juz w piekarniku, w wolnej chwili przegladam reszte Twoich przepisow. Super!!!! Na pewno czesto bede korzystac z tej str. Jestem zachwycona szczegolnie ciastami, sernikami, muffinkami! Mega dobre przepisy, a te zdj zachecaja do zrobiecia takich cudnych pysznosci;)

Anonimowy pisze...

Witam
Robiłem dzisiaj mięsko według przepisu wyszło bardzo dobre troszkę ostre ale takie lubię. Pozdrawiam :)

Anonimowy pisze...

Już po obiedzie....ale piękny zapaszek jeszcze się unosi!
Obiad jak marzenie, szczególnie dla tych którzy lubią dobrze zjeść nie stojąc całego dnia "przy garach"
Bardzo polecam ten przepis. Chrupiąca skórka i soczysty kurczak to właśnie to co przed chwilą zjedliśmy!

Anonimowy pisze...

Troszkę zmodyfikowałem przepis, rozrabiając przyprawy w oliwie z oliwek, a następnie marynując w tym mięso. Polecam! Rewelacja!

tekilaa pisze...

Wszystko pyszne i chrupiące a razem tworzy idealne połączenie..mhh jeszcze ta chrupiąca cebulka, dzięki za przepis. Pozdrawiam

Anonimowy pisze...

Ja też się skusiłam;) Zaraz obiadek ląduje w piekarniku... niestety mam gazowy piekarnik i nie wiem, czy wyjdzie mi tak dobrze jak tutaj wszyscy piszą, ... no ale zobaczymy:)

3majcie kciuki:)

Anonimowy pisze...

Pyszne, pyszne i jeszcze raz pyszne! Skorka chrupiaca, miesko soczyste, ziemniaczki (posypalam tymiankiem) aromantyczne i w sam raz-nie suche. Bede powtarzac!

Anonimowy pisze...

Rewelacja! robię już któryś raz i, mimo że jestem lewa w pichceniu, za każdym razem wychodzą mi przeprzepyszne :)

Anonimowy pisze...

Mieszkam w Hiszpanii i jak wiadomo bardzo trudno przebic hiszpańską kuchnię, ale jednak się udało. Zrobiłam kurczaka według przepisu i wyszedł fenomenalny:) wszyscy się zajadali i mówili, że nigdy nie jedli lepszego! Nawet malutkie dzieciaki zajadały się! Dziekuję za pomysł! Serdecznie polecam!

Anonimowy pisze...

Witam, przepis mi się bardzo podoba,wszystkie komentarze zachęcające.Chciałabym zrobić to danie w sobotę ale zastanawiam się nad jednym...ile czasu piec? 50 min liczyć od momentu wstawienia do piekarnika , czy od momentu kiedy nagrzeje się on do tych 190 stopni?? Będę wdzięczna za szybką odpowiedź. Pozdrawiam! :)

agata pisze...

Od czasu wstawienia do piekarnika.
Smacznego :)

Anonimowy pisze...

Witam, przepis wyglada na bardzo smakowity i chcę sie pokusić porzygotować taki obiad w najbliższą niedzielę. Czy pieczone w piekarniku gazowym wyjdzie równie rumiane i chrupkie? Pozdrawiam :)

Anonimowy pisze...

przepis wydaje się znakomity. mam tylko pytanie odnośnie ziemniaków. mam małe naczynie żaroodporne i tam włożę 8pałek, to do tego dać ziemniaki? czy lepiej oddzielnie na blasze. chodzi mi o to, czy jak będą ułożone te ćwiartki jedna na drugiej, to czy nie przypalą się i nie będą niektóre surowe?

agata pisze...

Lepiej ułożyć ziemniaki oddzielnie, tak żeby piekły się równomiernie ;)

Anonimowy pisze...

dziękuje za odpowiedź. a jeszcze jedno pytanie. ułożyłam te pałki i też są jedna na drugiej- dół 4 i góra 4. nic się nie stanie z nimi, nie przypalą się te na górze?

agata pisze...

Lepiej by było żeby leżały jedna obok drugiej, może wyłóż wszystko na blachę? Lepiej się będą rumieniły, a skórka będzie chrupiąca.

Anonimowy pisze...

a czy te naczynie zaroodporne przykryc czy nie??

Anonimowy pisze...

Witam. Mam dwa pytania. Jeśli zamiast podudzi mam duże porcje udek to wydłużyć czas pieczenia? Czy ustawić piekarnik na termoobieg czy pozycję góra i dół?Pozdrawiam.

Anonimowy pisze...

Właśnie piekę małe udka z kurczaka, choć trochę inną wersję smakową ;) ale spróbowałam metody pieczenia wstawiając do zimnego piekarnika... :) pyszny zapach czuć już w całym mieszkaniu, poczekamy na efekt końcowy :) ps bardzo fajna strona z przepisami i z pewnością nieraz jeszcze z niej skorzystam! :) pozdrawiam

Mik pisze...

Melduje, ze wyprobowalem i stwierdzilem, ze to jest doskonale, dzieki za pomysl. Musze wyprobowac pieczenie od zimnego piekarnika tez calego kurczaka. Troche mi to przypomina wolne pieczenie kaczki dziesiec godzin..

Anonimowy pisze...

Dobry przepis-ja dodałam swoje 5 groszy:)i zamiast cebulki dodałam pół kostki sera feta i dużą garść świezego koperku a do tego osobno zrobiłam marchewke duszoną z cebulką. Pyszne było

kami pisze...

A czy jak bym to zrobiła w rękawie i dodała małe marchewki...? nie mam naczynia żaroodpornego jak myślicie?
pozdrawiam
kami

Canette pisze...

Wyszły boskie, takie jak oczekiwałam, z chrupiącą skórką i aromatem czosnku. Od dziś to mój ulubiony przepis na udka z kurczaka, dziękuję :)

Anonimowy pisze...

Świetny przepis, dziś wypróbowałam na obiad dla całej rodziny. Wszystko, kompletnie wszystko zniknęło w mgnieniu oka. Kurczak idealny (wilgotny wewnątrz, z zapieczoną skórką), ziemniaki wg.tego przepisu to coś wyśmienitego. Polecam WSZYSTKIM, autorce przepisu gratuluję i dziękuję;)

Anonimowy pisze...

Witam,

Danie wygląda smakowicie i zamierzam zrobić jutro. Mam tylko pytanie, jeżeli zamierzam upiec 4 podudzia i dwa udka, oraz dwa razy więcej ziemniaków, to czy powinnam wydłużyć czas pieczenia?
Dodatkowo czy powinnam ustawić piekarnik na zwykłe pieczenie czy termoobieg?
Dziękuję za szybką odpowiedź:)

Anonimowy pisze...

Dzięki za świetny przepis.Nawet mój synek,który twierdził że nie lubi kurczaka zjadł całe udko.W niedzielę powtórka,tylko mięska muszę dać więcej bo już wiem że będzie mało.
Pozdrawiam i życzę miłego dnia.
A tym którzy mają obawy przed użyciem przepisu szczerze polecam!!!

Sylwia

Anonimowy pisze...

Dziś na obiad kurczak według przepisu .. Rewelacja poprostu palce lizać polecam i dziękuję za świetny przepis

Anonimowy pisze...

Czy do marynaty do kurczaka dodać olej? Czy ma się piec tak na sucho? Z góry dzięki za odpowiedz!

Anonimowy pisze...

Witam :) Własnie udka wylądowały w piekarniku, ciekawy przepis. Po obiadku napisze jak smakowały. Pozdrawiam

alicja dziewiatkowska pisze...

Hej próbuje zrobić kurczaczka wg przepisu tylko nie wiem czy mam zakryć naczynie żaroodporne i w pewnym momencie pieczenia odkryc?

Anonimowy pisze...

Znakomity przepis! Dzisiaj robie juz drugi raz :) Narzeczony juz 2 dni pozniej pytal kiedy jeszcze zrobie ;)
Dziekuje za przepis!

Jowita W pisze...

Mam nadzieję że wyjdzie mi dzisiejszy obiadek, robię wg Twojego przepisu .. aż się nie mogę doczekać :))

Anonimowy pisze...

Przepis rewelacyjny, prosty w przygotowaniu a smak rewelacja.
Rodzina zachwycona i na jutro chcą to samo :)

Anonimowy pisze...

Przyłaczam się do grona zadowolonych - przepis bardzo prosty a mięsko i ziemniaki smaczne i chrupiące. Mimo obaw nic sie nie przypaliło (niczym nie przykrywałam naczynia). Aha, i zapomniałam, że piekarnik miał być zimny, ale chyba nie zmieniło to specjalnie smaku.
Polecam. :-)

Anonimowy pisze...

Nic dodać nic ująć poprostu rewelacja

Anonimowy pisze...

Hej!!!
A można to zrobić z piersią z kurczaka?

Anonimowy pisze...

Dzień dobry,
chciałabym wypraktykować przepis, ale nie jestem pewna czy mam nakryć pokrywą to naczynie czy piec bez pokrywki... proszę o odpowiedź :)
Gosia

Anonimowy pisze...

Niestety skórki chrupkiej nie ma. Ktoś kilka razy dopytywał czy przykryć czy nie i do tej pory nie wiadomo

Anonimowy pisze...

Jest chrupiąca skórka :) Najpierw bez przykrycia, aż do zrumienienia, a potem pod przykryciem

Arkadiusz Gierszewski pisze...

Super przepis. Trochę przesadziłem z przyprawami na kurczaczku i ziołami na ziemniaczkach ale pomidorki to złagodziły. Jest tylko jeden problem... żona powiedziała, że od dziś ja gotuję :)
Pozdrawiam.
Arek