Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Bardzo Wam wszystkim dziękuję za powitanie. Cieszę się, że jeszcze ktoś tu zagląda ;-)

Tym razem zapraszam na pyszne, wilgotne ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką z brązowym cukrem.

Ciasto jest lekko tylko słodkie, rabarbar kwaśny, a całość uzupełnia słodka kruszonka.

Nie wymaga długiego wyrabiania i wielkich nakładów pracy. Pozostaje świeże przez 3-4 dni.

Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Proporcje na niewielką blaszkę (ok. 20 x 20 cm lub tortownica o średnicy ok. 24 cm)

Ciasto drożdżowe

300g mąki pszennej

150 ml kefiru lub maślanki

4 łyżki cukru

20g świeżych drożdży

1 jajko

50 ml oleju

Kruszonka

40g masła

30g brązowego cukru

60g mąki pszennej

oraz: ok. 4-5 lasek rabarbaru i cukier puder

Przygotować ciasto:

Mąkę wsypać do miski.

Kefir (lub maślankę) wymieszać z cukrem i drożdżami, wlać do mąki. Dodać jajko i olej, wyrobić ciasto. Będzie miękkie i dość luźne (nie należy dosypywać mąki).

Ciasto w misce przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny, aż powiększy objętość ponad dwukrotnie.

Przygotować kruszonkę:

Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu, zdjąć z ognia. Dodać mąkę i cukier, dokładnie połączyć.

Rabarbar umyć, osuszyć, pokroić na półcentymetrowe kawałki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i przełożyć do blachy delikatnie wyrównując powierzchnię lekko natłuszczoną dłonią. Na wierzch wyłożyć rabarbar i posypać kruszonką.

Przykryć kuchenną ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, wstawić ciasto i piec ok. 40 minut (wbity w ciasto patyczek powinien być suchy).

Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Kakaowe muffiny z rabarbarem i kruszonką

Powoli wracam :)

Muffiny kakaowe z rabarbarem i kruszonką

(proporcje na 12 szt.)

Ciasto

2 jajka

120g cukru pudru

80 ml oleju

80 ml kefiru

200g mąki pszennej

20g kakao

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenie

4 laski rabarbaru

Kruszonka

30g masła

30g cukru

60g mąki pszennej

Rabarbar umyć, osuszyć, pokroić na półcentymetrowe kawałki.

Przygotować kruszonkę:

Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu, zdjąć z ognia. Dodać mąkę i cukier, dokładnie połączyć.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, blachę do muffinów wyłożyć papilotkami.

Jaja krótko zmiksować z cukrem. Dodać olej i kefir i znów krótko zmiksować.

Wsypać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia.

Nakładać do formy, na wierzch układać rabarbar i posypywać kruszonką.

Piec ok. 25 minut w temp. 180 stopni. Studzić na kratce.

Smacznego.

Kruche maślane ciasto z rabarbarem, musem morelowym i pełnoziarnistą kruszonką

Maślane, kruche ciasto.
Kwaśny rabarbar i słodki mus morelowy.
Chrupiąca, lekko karmelowa kruszonka
Połączenie idealne!


Składniki na formę o średnicy 28 cm.

Kruche ciasto

* 150 g zimnego masła
* 300 g mąki pszennej
* 4 łyżki cukru pudru

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i zapiąć obręcz tak, aby brzegi papieru wystawały na zewnątrz.
Mąkę wymieszać z cukrem, dodać drobno pokrojone masło i rozetrzeć palcami na drobne okruszki. Wysypać do formy i ugnieść formując brzeg o wysokości ok. 2 cm.
Podpiec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 15 minut (na lekko złoty kolor).


Nadzienie rabarbarowo-morelowe

* 5-6 lasek rabarbaru
* 250 g moreli + 4 łyżki brązowego cukru

Rabarbar obrać, pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm, zasypać cukrem.
Morele obrać i zmiksować z cukrem na gładki mus. Wymieszać z rabarbarem i wyłożyć na podpieczone ciasto.
Zapiekać ok. 20 minut w temp. 180 stopni.


Pełnoziarnista kruszonka

* 60 g mąki pszennej razowej
* 60 g brązowego cukru
* 40 g masła

Masło roztopić w rondelku i doprowadzić do wrzenia. Dodać mąkę i cukier, dokładnie wymieszać. Kruszonkę wyłożyć na ciasto i zapiekać kolejne 20 minut w temp. 180 stopni.