Sos z mielonego mięsa, czerwonej fasolki, papryki i pieczarek. Z dodatkiem cebuli, czosnku i pomidorów z puszki. Mocno doprawione pokruszoną papryczką chili.
Z dnia na dzień robi się coraz cieplej, dni są dłuższe i coraz przyjemniej rano wyjrzeć przez okno :)
Śniegi odeszły już w zapomnienie (choć kto wie, czy koniec marca lub kwiecień nas nie zaskoczy), i choć ostatnie dni stoją pod znakiem deszczu, to moje zimowe zmęczenie odchodzi powoli w zapomnienie... czego mi trzeba? więcej słońca!
Mój organizm zaczyna dopominać się o świeże warzywa i więcej witamin. Powoli przymierzam się do hodowania kiełków, o których kilka słów napisała Bea, a tymczasem jeszcze od czasu do czasu przygotowujemy cięższe, mięsne dania, które doskonale zaspokajają apetyt w ostatnie zimowe dni :o)
Na pomysł naleśników z chilli wpadłam zupełnie niespodziewanie, kiedy ugotowałam zbyt wiele sosu bolognese. Wystarczyło dodać ugotowaną fasolę, paprykę i pieczarki, aby otrzymać klasyczne danie. Mocno doprawić, jeszcze tylko jedna mała ostra papryczka do smaku i gotowe! Pyszne sycące danie akurat na obiad w chłodne dni.
Sos doskonale nadaje się do zamrażania, więc można go przygotować więcej. Jeśli naleśniki usmażymy wcześniej, to pyszny obiad możemy mieć gotowy w pół godziny :-)
Naleśniki z chili con carne
Ciasto naleśnikowe (na 10-12 szt)
* 1 jajko
* 500ml mleka
* 250g mąki
* 3 łyżeczki kurkumy
* pół łyżeczki soli
* tłuszcz do smażenia
Jajko zmiksować z solą, stopniowo dodawać mleko, mąkę z kurkumą, miksować aż do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji słodkiej śmietanki. Odstawić na 20 minut.
Na patelnię wlewać odrobinę oleju, wlewać ok. 60ml ciasta, smażyć po ok. 30-40 sekund z każdej strony.
Farsz (3 porcje - 6 naleśników)
* 1 duża cebula, drobno posiekana
* 350g mielonego mięsa (mielę łopatkę lub szynkę)
* 200ml wody lub bulionu
* 4-5 ząbków czosnku, roztartych z solą
* 200g pieczarek, pokrojonych
* 1 duża czerwona papryka (lub po pół zielonej i czerwonej), pokrojona w kostkę
* 100g czerwonej fasoli
* 1 puszka pomidorów w zalewie
* 1 papryczka chili (może być suszona), drobno posiekana
* oregano
* sól, pieprz, papryka w proszku do smaku
* liść laurowy, ziele angielskie
* olej do smażenia
Fasolę namoczyć przez kilka godzin, ugotować prawie do miękkości.
Na patelni rozgrzać olej, zrumienić cebulę, dodać mięso i często mieszając, smażyć ok. 10 minut, aż do zrumienienia.
Przełożyć do garnka, zalać ok. 200ml gorącej wody lub bulionu, dodać pomidory z zalewą, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy, dusić pod przykryciem ok. 30 minut.
W tym czasie podsmażyć pieczarki, aż odparuje z nich sok. Dodać do mięsa wraz z pokrojoną papryką i fasolą, wsypać oregano i chili. Dusić jeszcze ok. 10-15 minut, aż papryka będzie prawie miękka, a płynnego sosu niewiele. Doprawić do smaku.
Sos beszamelowy
* 250 ml mleka
* 3-4 plastry cebuli
* 3 łyżki masła
* 2 łyżki mąki
* 5-6 ziaren ziela angielskiego
* 5-6 ziaren pieprzu
* 2 listki laurowe
1 łyżkę masła rozgrzać w rondelku, wrzucić cebulę, zezłocić. Wlać mleko, dodać ziele, pieprz i liście, zagotować. Przelać do innego naczynia.
W garnuszku, w którym smażyła się cebula rozgrzać pozostałe masło, dodać mąkę i wymieszać. Wlewając powoli mleko, cały czas mieszać sos trzepaczką rózgą. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 8-10m minut, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
Na każdy naleśnik nakładać po 3-4 łyżki farszu, zawijać w rulon. Układać po 2 w niewielkich naczyniach żaroodpornych, zalać beszamelem.
Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.
16 komentarzy:
o tak! Chętnie zjadłabym taki obiad:) Bardzo smacznie się prezentuje:)
Wygląda pysznie :) Nic tylko do roboty...
Pozdrawiam
Kasia
bardzo pysznie
szczególnie ta słoneczna barwa naleśników mi się podoba, kurkumę muszę zakupic
o nadzieniu już nie wspomnę, bo brzmi cudnie
:-)
agatko,uwielbiam Twoje przepisy!
Czy mogę wpaść na naleśniki? Mniam, pyszności!:)
Świetne naleśniki! I pięknie się prezentują :-)
Danie wygląda na pracochłonne, ale patrząc na zdjęcia, myślę sobie, że warto :)
Dosyć ..:) za dużo tych apetycznych zdjęć na noc (hihi..)
Dodaję do zakładek, pzdr ciepluko ;*
Z chęcią takie naleśniczki bym pochłonęła :)
Zjadłabym sobie takiego naleśniczka!:)
Dziś zrobiłam :-) Bardzo dobre ciasto, świetny kolor, pomysł z beszamelem świetny :-)Pozdrawiam :-)
Krokodyl-ko :D niezmiernie się cieszę :) chyba nie aż tak bardzo pracochłonne jak mogłoby się wydawać?
Właśnie mi się przypomniało, że nie zjedliśmy na raz po dwa naleśniki. Na kolację się nimi dopychaliśmy. Sporo z tych proporcji wychodzi :D
Zjedlismy naraz po dwa nalesniki. Po raz pierwszy od kilku lat utyłam, ale nie szkodzi. I nie od tych nalesników, ale dzięki nim udało mi się podtrzymac wagę. ;-))
Ale trochę pracochłonne sa. Moje ciasto od razu się nadaje do smażenia (za to nie mozna go rolowac, tylko składam go w trójkąty), Twoje stoi ;-), ale za to można z nim robić wszystko i świetny pomysł z żółtym kolorem :-)) Trochę więcej czasu poszlo, niż zwykle, ale wszystkim smakowały, a gościom jak! Akurat się trafili. :-) Pozdrawiam ciepło :-)))
A pasuje do nich sos czosnkowy ?
Sos mięsny w naleśnikach jest dobrze doprawiony, dlatego zastosowałam neutralny w smaku beszamel.
Z czosnkowym też powinien być smaczne :)
Wczoraj takie naleśniki przygotowałam. Pyszności :)
Naleśniki z pewnością sprawdzą się jako danie obiadowe :). Sam przyrządzam naleśniki na różne sposoby. Ciasto robię wg. wskazówek podanych na https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/, dzięki którym zawsze wszystko mi wychodzi. Na udane ciasto ma wpływ m.in. kolejność dodawania składników oraz ilość tłuszczu jaką dodajemy do smażenia.
Prześlij komentarz