wtorek, 27 stycznia 2009

Słodka zupa migdałowa z żurawiną i skórką cytrynową

Zupa z migdałów i białego ryżu gotowanego na mleku, z dodatkiem suszonej żurawiny, cynamonu oraz skórki cytrynowej.

Od kiedy zobaczyłam ją w saloniku prasowym w jednym z czasopism świątecznych, wiedziałam, że muszę ją przygotować. Wszak zupy mleczne uwielbiam od lat dziecięcych ;)
I w końcu udało mi się! Pewnego poranka znalazłam czas, aby powoli i spokojnie przygotować się na poranną rozkosz dla mojego podniebienia :)







Doskonała na śniadanie, zarówno dla młodszych miłośników mlecznych śniadań, jak i dla starszych łasuchów. Jest prosta w wykonaniu, ale dość pracochłonna, jak na mleczne śniadanie. Warto jednak ją przygotować, żeby mieć możliwość zetknięcia się z jej delikatnym smakiem.

Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Miękki ryż tworzy doskonałą parę dla stawiających nieznaczny opór zębom migdałów. Żurawina i skórka cytrynowa dodają świeżości, a cynamon... cynamon w tym zestawianiu to już klasyka ;)


Zupa migdałowa
(2 porcje)

* 60g białego ryżu (używam basmati)
* 30g migdałów (można użyć płatków migdałowych)
* 4 łyżeczki cukru
* 1 laska cynamonu
* ok. 500ml mleka
* 2 łyżki suszonej żurawiny lub rodzynek
* pół łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
* 2-3 krople olejku migdałowego

Do dekoracji
* 2 łyżki płatków migdałowych
* 1 łyżka suszonej żurawiny lub rodzynek
* skórka cytrynowa
* pół łyżeczki cynamonu mielonego

Migdały zalać wrzątkiem, po ok. 15 minutach obrać ze skórek, następnie zemleć lub drobno posiekać. Utrzeć z cukrem i kilkoma łyżkami mleka. Zalać połową mleka, dodać cynamon i gotować ok. 10 minut na małym ogniu.
Ryż wypłukać, zalać pozostałym mlekiem i gotować na małym ogniu prawie do miękkości. W razie potrzeby można dolać mleka.

Ryż połączyć z ugotowanymi migdałami, dodać olejek migdałowy, skórkę cytrynową i żurawinę (rodzynki), gotować 5 minut.
Płatki migdałowe lekko uprażyć na suchej patelni.
Zupę przełożyć do miseczek, posypać dodatkami. Podawać na ciepło lub na zimno.

7 komentarzy:

zemfiroczka pisze...

Ależ się prezentuje smacznie. No i ta żurawina! :)

Aha! Melduję, że właśnie zjadłam fasolową z czosnkiem i makaronem - dobra była :)

aga-aa pisze...

rzeczywiście wygląda i brzmi przesmacznie, chyba się na nią skuszę, bo zupy mleczne uwielbiam

kasiaaaa24 pisze...

Też ostatnio robiłam zupę migdałową, ale z kurczakiem :) A Twoja pięknie wyglada i musi cudownie smakować :)

majana pisze...

Pięknie wygląda! Ach z żurawinką, mniam! :)) Nie jadłam nigdy jeszcze takiej zupki,ale widzę,że wygląda przepysznie! Pozdrawiam :)

Olciaky pisze...

Mniaam uwielbiam takie zupki-w sam raz na zimowe śniadanko:)
Pozdrawiam.
www.waniliowachmurka.blox.pl:)

.agatka. pisze...

dziewczyny, zupa jest przepyszna, migdały nadają wykwintnego smaku, a cytryna i żurawina świeżości :)

zemfiroczko, cieszę się, że się na nią zdecydowałaś ;)

aga, skuś się skuś... nie pożałujesz

kasiu, podrzucisz przepis, bo wiele czytałam o migdałowej z kurczakiem, ale nie miałam przyjemności spróbować

majana, olcia- nic innego nie pozostaje jak uwarzyć i delektować się jej smakiem ;)

aga-aa pisze...

zrobiłam, pyszna!